sábado, junio 8, 2024
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Panqué de Avena

Si quieres un pan rico, sano y sin gluten tienes que hacer este pan de avena que además es súper fácil de preparar.

Ingredientes:

360gr Avena en copos o molida
4 Huevos
200ml Leche
2.5 Cdas. Aceite de Oliva
12gr Polvo para hornear
Sal
2 Cdas Azúcar mascabado (puedes sustituir por miel de abeja o de agave, Stevia u otro endulzante o edulcorante)
1 Cdta. Vainilla
½ Cdta.Canela molida
1 Cda. Chía (opcional)
1 Cda. Linaza (opcional)
Copos de Avena y/o otras semillas para decorar en la parte superior


Procedimiento

  1. Colocar todos los ingredientes en la licuadora y moler hasta que se perciba una mezcla homogénea.
  2. Verter la mezcla en un molde para panqué previamente engrasado y/o con papel antiadherente.
  3. En la parte de arriba espolvorear los copos de avena con las diferentes semillas a elección. En este caso he colocado copos de avena, almendra fileteada, pepitas de calabaza y un poco de linaza.
  4. Hornear a 180 ºCelcius de 45 a 60 minutos hasta que se vea un poco dorado y el pan se vea como reventado.
  5. Dejar enfriar, desmoldar, cortar y servir.

Aquí se aprecia la textura interior del pan aunque no esponja demasiado es muy suave

Notas:

  • Al llevar muy poca azúcar el sabor es muy neutro por lo que lo puedes comer con algo dulce o salado.
  • El tiempo de horneado varía dependiendo de la potencia y funciones de tu horno.
  • Opcionalmente puedes agregar diferentes semillas, cereales o frutos secos a la mezcla para darle distintas texturas y sabores.
  • Puedes hornear pequeños panqués y en este caso los dejarás durante menos tiempo de 20 a 30 minutos. También los puedes hornear en horno de microondas durante 2 a 3 minutos cada uno.
  • Los panes hechos 100% con avena quedan más húmedos y no esponjan tanto por lo que son más perecederos y para conservarlos en mejores condiciones te aconsejo guardarlos en refrigeración.
  • A temperatura ambiente puede durar de 1 a 3 días en óptimas condiciones.

Espero que esta receta te sea de utilidad para alimentarte más sano y rico.

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