domingo, mayo 29, 2022
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Pan de Molde Mixto

Pan de Molde Mixto
Una forma fácil de hacer pan de molde ideal para nuestros desayunos en sándwich, pan tostado, pan francés, para acompañar, hacer crotones, etc. El uso que se le puede dar es muy variado pero lo más importante es tener la certeza de estar preparando un alimento natural, riquísimo y recién hecho en la comodidad de nuestro hogar.
No se que tienen las masas pero para mi es algo muy especial tener la posibilidad de tenerla entre mis manos, es relajante y su textura muy agradable.

Ingredientes:

  • 250gr Harina de Trigo
  • 250gr Harina Integral (Trigo)
  • 1 sobre de levadura instantánea (11gr)
  • 1cda. Azúcar mascabado (Puede ser azúcar morena o estándar)
  • 1cta. Sal
  • 2cdas. Aceite de oliva
  • 320ml Agua purificada
  • Aceite vegetal para engrasar
    Procedimiento:
  1. Mezclar todos los ingredientes secos, es decir, harina de trigo, harina integral, levadura, azúcar y sal.
  2. Agregar el aceite de oliva y el agua.
  3. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica aproximadamente 10 minutos.
  4. Colocar en un recipiente previamente engrasado y cubrir con plástico film o con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido de 30 a 60 minutos hasta que doble su volumen.
  5. Darle un golpe al centro para sacar el gas de la masa y amasar de 1 a 2 minutos.
  6. En una superficie enharinada y con ayuda de un rodillo extender la masa formando un rectángulo del ancho de la longitud del molde a utilizar.
  7. Enrollar la masa poco a poco y pegando muy bien para formar un rollo uniforme.
  8. Colocar en el molde previamente engrasado con la punta hacia abajo.
  9. Dejar reposar 30 minutos o hasta que doble su volumen. (Encender el horno para que se vaya calentando)
  10. Esparcir agua sobre la masa con un atomizador o con un pincel y agregar salvado de trigo y/o las semillas de su preferencia en este caso he colocado linaza.
  11. Hornear a 200”C durante 30 a 40 min hasta que esté ligeramente dorado.
  12. Una vez horneado dejar enfriar, desmoldar y partir en rebanadas con un cuchillo de sierra.
  1. Notas:
    • Puede agregar semillas a la masa después del paso 3, por ejemplo chía, ajonjolí, linaza, pepitas de calabaza o de girasol, etc.
    • La cantidad de agua puede variar por ello es recomendable agregarla poco a poco, si la masa está muy seca se puede agregar un poco más. Si por el contrario queda muy húmeda se puede agregar un poco más de harina.
    • Se puede amasar a mano o en máquina.
    • El harina de trigo que uses debe de ser harina natural ideal para panadería.
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