ESPAGUETTI CON CAMARONES Y VEGETALES AL VINO BLANCO

Si te gusta la pasta y los mariscos ésta receta es para ti. Un plato completo ideal para una cena romántica, una comida con la familia o con quien tú quieras. No olvides acompañar con un rico pan de ajo y una suculenta copa de vino blanco.

Ingredientes:
1 Ajo picado
150 gr Cebolla rebanada en juliana (1 cebolla mediana)
300 gr. Brócoli en trozos pequeños
250 gr. Zanahoria en rodajas
100 gr. Col de Bruselas en mitades o cuartos
150 gr. Champiñones en rodajas
1 Chile habanero (opcional) picado finamente
100 ml. Vino blanco
300 gr. Camarones lavados y pelados
Sal
Especias Italianas (Tomillo, ajo, mejorana, cebolla, romero, orégano, hiervas aromáticas, albahaca y salvia)
Pimienta Negra

Para el espaguetti
1 paquete de Espagueti
2.5 litros de agua
1cda de Mantequilla o aceite de oliva
Especias al gusto, sal, ajo, pimienta y especias italianas.

Procedimiento:

1. Preparar los ingredientes, lavar, pelar y rebanar los vegetales. Lavar y pelar los camarones.
2. En una cacerola con un poco de aceite de oliva poner a freír la cebolla y el ajo.
3. Cuando la cebolla se comience a tornar transparente agregar los vegetales duros es decir, el brócoli, la zanahoria y las coles de brucelas, remover constantemente.
4. Agregar sal, pimienta, especias italianas y opcionalmente agregar el chile habanero.
5. Cuando los vegetales se estén poniendo blandos agregar los champiñones.
6. Incorporar el vino blanco.
7. Después de 5 minutos agregar los camarones, un poco más de sal, pimienta, y especias italianas.
8. Esperar a que el vino se evapore y los camarones se cocinen alrededor de 3 a 5 minutos.
9. Probar la sazón y en caso de ser necesario agregar más sal y pimienta. Reservar el guiso.
10. Poner al fuego 2.5 litros de agua hasta que llegar a ebullición.
11. Agregar el espaguetti y añadir al gusto sal, ajo, pimienta y especias italianas a la cocción. Cocinar hasta que el espaguetti esté blando
12. Escurrir y agregar una cucharada de mantequilla o aceite de oliva estando aún caliente y remover para esparcir por toda la pasta.
13. Servir el espagueti caliente con el guiso de vegetales y camarones en la parte de arriba para disfrutar.

Notas:

• Acompañar con unas rebanadas de pan de ajo y una rica copa de vino blanco.
• Si alguna de las verduras no es de su agrado puede omitirla o sustituirla por otra de su preferencia, por ejemplo, espárragos, chayote, papa, chicharos, repollo, etc.
• Debes cocinar el espaguetti cuando vayas a la mitad del procedimiento de el guiso para que estén al mismo tiempo.